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19 décembre 2008

Thé aux épices de Noël

Je suis une grande buveuse de thé. Et en cette saison, j'aime beaucoup les thés épicés, aux saveurs de fêtes. Orange, cannelle, vanille, voilà un thé bien réconfortant. Thé aux épices de Noël Pour 1 tasse: 1 sachet de thé 1/2 gousse de vanille 2 clous...

Posté par Marjolaine77 à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, Noël, boisson

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28 décembre 2008

Velouté de carottes au lait de coco et au curry

Après les fêtes, et par ce temps très froid, une bonne soupe de légumes, ça fait du bien!J'ai vu sur plusieurs blogs des recettes de soupes de carottes au lait de coco et au curry, et j'ai donc fait la mienne hier soir, profitant d'avoir tous les ingrédients...

Posté par Marjolaine77 à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, épices, carotte

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30 novembre 2008

Pour les fêtes: Rondelles d'oranges séchées, à manger

Ca y est, demain c'est le 1er décembre. Pour moi, décembre, ça veut dire hiver, mais aussi Noël, fêtes, belle cuisine...J'ai testé vendredi quelques recettes qui seront bienvenues sur une table de Noël pour de Saint Sylvestre:Capuccino de châtaignes aux...

Posté par Marjolaine77 à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, orange, Noël

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19 décembre 2008

Gratin de salsifis à la fourme d'Ambert

La semaine dernière, dans mon panier de légumes, il y avait des salsifis. Je crois bien que je n'en avais jamais mangé, et ne sachant pas le goût de ces légumes, je me demandais bien comment j'allais les cuisiner.Il faut dire que pour moi salsifis, ça...

Posté par Marjolaine77 à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, gratin, salsifi

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18 décembre 2008

Bûche à l'orange façon tiramisu - recette pour les fêtes

Fin novembre, j'ai réalisé un tiramisu à l'orange. Et comme on a vraiment aimé, j'ai eu l'idée de tenter une bûche de Noël façon tiramisu. J'aime beaucoup la tradition de la bûche à Noël. Quand nous fêtions Noël dans la famille de mon mari, nous avions...

Posté par Marjolaine77 à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, orange, Noël

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17 décembre 2008

Toasts au mascarpone acidulé: amuse-bouche pour les fêtes

Voici la suite des recettes de fêtes réalisées le weekend dernier. Une fois mes tranches de truite fumée garnie de la préparation au mascarpone, il en restait assez pour des toasts. Et comme il restait aussi des blinis, ça a donné cette assiette de toasts....

Posté par Marjolaine77 à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, apéritif, Noël

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18 novembre 2008

Pavé de cabillaud en croûte de sésame

A l'atelier des chefs la semaine dernière, nous avons réalisé une recette de pavé de cabillaud en croûte de pavot. J'ai été séduite par cette recette simple qui permet de manger du poisson bien cuisiné, tendre et plein de saveurs.Donc j'en ai refait à...

Posté par Marjolaine77 à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, soja, miel

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15 décembre 2008

Roulés croustillants au chèvre épicé: amuse-bouche pour les fêtes

J'attaque avec cette recette la série des recettes de Noël.C'est l'une des deux mises en bouche du dîner de samedi soir. J'avais réalisé cette recette lors de mon cours sur les verrines à l'atelier des chefs en octobre dernier. Roulés croustillants au...

Posté par Marjolaine77 à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, épices, Noël

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11 décembre 2008

Dans mon panier cette semaine, et la galère des transports parisiens

Déjà jeudi, c'est aujourd'hui qu'était livré le panier de légume.Après mes soucis de transport pour rentrer ce soir, ça fait plaisir de trouver de beaux fruits légumes à la maison. Parce que quand même, 1h30 de galère pour faire un trajet qui met 10 minutes...

Posté par Marjolaine77 à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, légumes, panier

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9 novembre 2008

Velouté de chou romanesco et des mathématiques

Dans mon panier de légumes jeudi dernier, j'ai trouvé un chou romanesco. Camille a trouvé ces petits sapins très jolis.Moi, je me suis amusée à regarder ce beau légume, illustration naturelle de ce que j'avais appris en cours de mathématiques durant mes...

Posté par Marjolaine77 à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, soupe, chou

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9 octobre 2008

Fricassée de poulet au Saint Marcellin

Fricassée de poulet au Saint-Marcellin Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 300g de champignons de Paris 2 saint-marcellin pas trop faits 30 g de beurre 20 cl de crème épaisse 4 brins d'estragon sel poivre Coupez les blancs de poulet en lanières régulières,...

Posté par Marjolaine77 à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, viande, fromage

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22 novembre 2008

Dans mon panier cette semaine et un voyage éclair en Bretagne

Peu de recettes en ce moment, par manque de temps et de courage pour cuisiner. Lundi, j'ai fait l'aller-retour Paris-Rennes dans la journée, avec de gros soucis de transport pour rentrer le soir, rien que ça, ça m'a démotivée pour le reste de la semaine....

Posté par Marjolaine77 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, légumes, panier

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18 novembre 2008

Wok d'endives à l'orange

Pour accompagner les dos de cabillaud, j'ai refait le wok d'endives à l'orange que nous avions fait à l'atelier des chefs. On ne sent plus du tout l'amertume des endives dans ce plat, c'est vraiment un régal. Wok d'endives à l'orange Pour 4 personnes:...

Posté par Marjolaine77 à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, orange, endive

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15 novembre 2008

D'autres yaourts au miel et au sirop d'agave, toujours en cocotte minute

Ca y est, au bout de deux essais, je suis fan des yaourts maison. J'adore leur goût, la texture. Donc je décrète désormais que nous n'aurons plus de yaourts du commerce à la maison (sauf cas d'urgence!)Camille les adore aussi, de toutes façons, les produits...

Posté par Marjolaine77 à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, érable, yaourt

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26 octobre 2008

Le secret des madeleines à bosse, au chocolat en plus

Depuis quelques semaines, les virus trainent à la maison. Gros rhume pour Camille, gros rhume avec 39°C pour Baptiste, gros rhume et bronchite pour moi, puis ça a recommencé cette semaine, gros rhume, toux et fièvre pour Camille, gros rhume pour mon mari....

Posté par Marjolaine77 à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, madeleine

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10 novembre 2008

Quasi de veau à la réglisse

Dans mes fiches de recettes, j'ai celle-là depuis un moment. C'est une recette de Caroline Miquel, du Marmiton d'Itav à Marseille.J'aime beaucoup la réglisse, et dans ce plat, on en sent le goût sans qu'il soit trop présent. j'ai par contre un peu modifié...

Posté par Marjolaine77 à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, viande, veau

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9 novembre 2008

Curry aux noix de cajou

Encore un plat exotique, nous aimons bien. Ce curry est inspiré d'une fiche recette d'un ancien Elle à table que j'avais gardé. Les épices du curry se sentent peu dans cette recette, car la sauce est à base de lait de coco et de coulis de tomates. Pour...

Posté par Marjolaine77 à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, viande, épices

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9 novembre 2008

Compote de coings aux fruits secs et aux épices

J'avais à la maison deux coings dont je ne savais que faire. Compotes pour les enfants, pourquoi pas, mais en ce moment, ils auraient plutôt besoin de pruneaux, donc on va éviter les coings.Et puis hier matin, en regardant une émission enregistrée il...

Posté par Marjolaine77 à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, fruits, épices

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9 novembre 2008

Gaspacho de concombre au lait de coco

Dans mon panier de légumes cette semaine, j'avais 4 petits concombres. Que faire avec? La salade de concombre, c'est bon, mais un peu classique.Alors j'ai cherché des idées dans mes livres, sur internet, et j'ai fait mon propre gaspacho de concombre....

Posté par Marjolaine77 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, soupe, concombre

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9 octobre 2008

Macarons chocolat orange

Allez, encore un essai macarons!J'ai monté ma 1ère fournée à la poche à douille, la seconde à la cuillère. Et finalement, ceux montés à la cuillère sont bien plus beaux: plus petits et plus réguliers, ils ont mieux gonflé à la cuisson.Pour la ganache,...

Posté par Marjolaine77 à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macarons, orange

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7 novembre 2008

Dans mon panier de légumes cette semaine

Cette semaine, j'ai aussi pris des fruits. Nous avons donc eu deux paniers de saison, assez basiques, pas de légumes ou de fruits très originaux. Cette semaine, nous avons: 1 chou romanesco (Manche) des blettes (manche) des carottes (Belgique) des concombres...

Posté par Marjolaine77 à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, panier, Camille

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6 septembre 2008

Courgettes farcies aux légumes

Ces courgettes farcies végétariennes constituent un plat complet, et original: ça change des légumes farcis à la viande. Courgettes farcies aux légumes Pour 4 personnes 5 courgettes 2 carottes 250g de quinoa précuit 100g de comté râpé 2 cuillères à soupe...

Posté par Marjolaine77 à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, céréales, courgette

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1 octobre 2008

Du chou blanc, en salade croquante

Dans mon panier de légumes la semaine dernière, il y avait un chou blanc.Je ne suis pas vraiment fan de chou, mais en salade, j'aime bien le côté croquant, et les deux recettes suggérées avec le panier de légumes me tentaient bien. Vu qu'un chou, c'est...

Posté par Marjolaine77 à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, salade, chou

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27 octobre 2008

Croustillants au chèvre, miel et thym

La semaine dernière, j'ai acheté de la pâte filo, pour faire des feuillantines, d'après une recette de Mercotte (dès que possible, je les mets ici). Et comme il restait pas mal de pâte filo, je l'ai utilisée pour faire des petits croustillants très rapides...

Posté par Marjolaine77 à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, apéritif, miel

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26 octobre 2008

Velouté de potimarron à l'orange

Ce matin chez le primeur, à côté des Barbapapas, il y avait des potimarrons. Mais comme on a déjà mangé du butternut dans la semaine, je me suis orientée vers le potimarron.Avec une orange non traitée, et un peu de cannelle, nous avons eu une bonne soupe...

Posté par Marjolaine77 à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, épices, potimarron

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