En cuisine, c'est tout!

Parce que j'aime cuisiner, je vous fais partager cette passion

lundi 07 juillet

Gaspacho andalous

La soupe, c'est bon pour grandir. A mon age, je n'espère plus grandir, mais j'aime toujours la soupe. L'hiver, j'en fais souvent, et cette année, j'aime bien cuisiner aussi des soupes froides l'été. Alors vu que la soupe c'est aussi bon pour la santé, pourquoi se priver?Pour hier soir, j'ai donc préparé un gaspacho. J'ai trouvé la recette dans le dernier Elle à Table, rubrique A votre Santé, consacré à David Servan-Schreiber, et à son dernier ouvrage Anticancer. Larecette est celle d'Yves Moscato pour le livre "Cuisiner avec les... [Lire la suite]
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samedi 05 juillet

Velouté mousseux de concombre à la menthe

L'été est était là. C'est donc le moment idéal pour des recettes fraîches. J'aime beaucoup les soupes froides, j'avais acheté un concombre dans la semaine, et c'est grâce à la newsletter de Ptitchef que j'ai décidé de faire ce velouté de concombre à la menthe. La recette indiquée dans la newsletter était celle du blog A vos papilles, je l'ai légèrement modifiée, en ajoutant aussi du fromage blanc, et en laissant reposer au froid avant de mixer une dernière fois, pour obtenir une consistance moussese. C'était un vrai régal ultra frais.... [Lire la suite]
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mardi 13 mai

Velouté froid de courgettes aux glaçons de carottes

Après un bon moment sans nouvelles recettes, je vais tenter de m'y remettre. Il faut dire que 2 enfants de moins de 2 ans, ça occupe bien, donc je n'ai pas trop le temps de cuisiner. Je privilégie les recettes rapides à faire, comme ce velouté froid de courgettes, idéal quand il fait chaud. J'ai reçu cette semaine le livre d'Anne Dufour et Carole Garnier sur l'agar-agar, et j'ai donc pris dedans l'idée des glaçons de carottes pour agrémenter mon velouté. Ces glaçons ont surpris mon mari et son père, mais ils ont apprécié! ... [Lire la suite]
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vendredi 04 avril

Velouté glacé de poivrons rouges aux miettes de feta à l'origan

J'attends le printemps et l'été avec impatience. J'ai des envies de légumes d'été et de soupes fraîches.Hier soir, comme il faisait un peu plus beau que ces derniers temps, j'ai testé une recette que j'avais découpée il y a déjà quelques années dans un supplément de Elle à Table, un velouté glacé de poivrons rouges aux miettes de feta à l'origan.C'était trop pimenté selon mon homme, moi ça ne m'a pas dérangé.Par contre, au niveau des quantités, j'ajouterais un poivron supplémentaire, car là, c'est une entrée très légère, nous l'avons... [Lire la suite]
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lundi 24 mars

Soupe au pistou

La soupe au pistou est un plat provençal typique. Il existe toutes sortes de recettes et de façons de la faire.C'est plutôt un plat d'été, étant donné que le basilic est une herbe aromatique d'été, mais j'ai tenté d'en faire une avec du basilic surgelé, et on retrouve les saveurs de cette soupe.Voici ma recette, je ne la revendique pas du tout comme étant la recette originale, mais c'est celle que j'aime! Je la trouve légère, car je ne mets pas de pommes de terre, et peu d'huile d'olive. Soupe au pistou Pour... [Lire la suite]
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mercredi 12 mars

Velouté de petits pois à la menthe

Mon congélateur déborde!!! C'est bien un congélateur plein, mais ça fait râler mon homme. Surtout quand le sac de petits pois surgelés qui est là depuis plus d'un an arrive bientôt à expiration.Il était donc grand temps que je fasse quelque chose de ces petits pois, une soupe c'est bien ça permet d'en utiliser pas mal d'un coup, et ici, ça nous fait un dîner, qu'on complète par un fromage ou du yaourt et un fruit ou un dessert.Hier, donc j'ai testé une idée que j'ai déjà vue sur plusieurs blogs, le velouté de petits pois à la menthe... [Lire la suite]
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mercredi 05 mars

Velouté de potiron et pommes à la crème aigre

Et oui, encore une soupe au potiron. Mais c'est de saison, et on aime tellement ça que j'en fais presque toutes les semaines!Cette fois-ci, j'ai fait une soupe très acidulée, inspirée d'une recette découpée dans le magazine Parents. Velouté de pommes et potiron à la crème aigre Pour 4 personnes    4 pommes acides, type Grany Smith    1kg de potiron   4 cuillères à soupe de crème épaisse   1 petit citron   Sel, poivre   4 épices Epluchez le... [Lire la suite]
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mercredi 27 février

Velouté de potiron aux châtaignes

Les légumes c'est bon pour la santé, la soupe ça fait grandir.... et en hiver, un bon velouté bien chaud et plein de saveurs, c'est réconfortant.Et puis c'est amusant les soupes, on peut marier les saveurs, varier les goûts.... donc hier, j'ai décidé de marier ma belle tranche de potiron avec des châtaignes surgelées qui restaient dans mon congélateur, pour le plus grand bonheur de mon mari qui adore potiron et châtaignes!Pour la déco, j'ai mis un peu de ciboulette ciselée, mais quelques brisures de châtaignes, ça aurait été mieux,... [Lire la suite]
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vendredi 15 février

Capuccino pommes-châtaignes

Nous ne fêtons pas réellement la Saint Valentin, pas de cadeaux, pas de resto, mais hier, j'ai profité de l'occasion pour cuisiner un dîner pour mon Namoureux, afin de le surprendre avec des recettes que j'avais notées depuis quelques temps et qui lui plairaient bien.En entrée, j'ai donc préparé un capuccino pommes-châtaignes, car il adore les châtaignes, et c'est encore de saison.Verdict: heureusement que j'ai fait la dose pour 6 et non pour deux, on va encore pouvoir se régaler ce soir!!!! Capuccino pommes-châtaignes ... [Lire la suite]
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mercredi 13 février

Improbable velouté de potiron

Catastrophe, plus de velouté de carottes surgelé de chez Monsieur P surgelés ce soir... mais que va manger mon testeur préféré?Me voilà à la recherche d'idées de soupe rapide pour lui ce soir, en fonction de ce qu'il y a dans mon frigo, et voici le résultat, un velouté que j'ai décidé de qualifier d'improbable, en raison de son improvisation vraiment au pif peu inspirée! Au niveau des quantités, aucune idée, donc la recette ne comportera que des indications de ce que j'ai mis dedans, rien de plus! Improbable velouté de potiron ... [Lire la suite]
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