En cuisine, c'est tout!

Parce que j'aime cuisiner, je vous fais partager cette passion

vendredi 13 février

Hachis parmentier avec les restes de pot-au-feu

Il y a 15 jours j'ai fait un pot-au-feu. Mais un pot-au-feu pour trois, ça fait beaucoup, donc on a eu pas mal de restes.Alors j'ai congelé la viande restante avec ma petite idée en tête. Depuis le temps que je voulais faire enfin un vrai hachis parmentier qui a du goût (et non pas une superposition de steak haché/purée mousseline), c'est chose faite! Avec de vraies pommes de terre, j'ai fait une vraie purée, j'ai haché les restes de viande, et monté tout ça dans un cercle pour faire joli, mais aussi dans un plat... [Lire la suite]
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dimanche 04 janvier

Canapés de pommes-de-terre aux oeufs de saumon

Les oeufs de saumon, vous l'aurez peut-être remarqué dans les recettes de ces dernières semaines, j'adore! En verrines, en déco, en tartare..... mais je n'avais pas encore essayé en canapés. J'en ai donc fait pour le diner de la Saint Sylvestre, sur des canapés de pomme-de-terre, pour changer. Ils ont eu beaucoup de succès. Canapés de pommes-de-terre aux oeufs de saumon    Pour 6 personnes:     500g de pommes de terre fermes    1 pot de crème épaisse    1 pot d'œufs de saumon ... [Lire la suite]
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samedi 20 décembre

Galettes de pommes-de-terre et de céleri rave

A 4, nous n'avons pas tout à fait terminé la poularde de dimanche dernier, donc je l'ai finie dans la semaine. et pour l'accompagner, je me suis fait des galettes de pommes-de-terre et de céleri rave. J'en avais fait il y a peu de temps déjà, mais je n'avais pas pris la photo des galettes. Cette fois-ci, c'est chose faite. Les galettes sont très bonnes en accompagnement de viande grillée, et peuvent parfaitement accompagner une volaille de fêtes. Galettes de pomme-de-terre et de céleri rave    Pour 4 personnes: ... [Lire la suite]
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vendredi 28 novembre

Galettes de pommes de terre pour les gourmands

J'aime bien les pommes de terre râpées et cuites a la poêle, comme ici ou encore ici, avec du céleri rave.Ce midi, j'en ai fait une version pour les gourmands, avec un œuf et du gruyère râpé. L'œuf et le gruyère permettent de faire la liaison, et évitent que les galettes ne se défasse complètement lors de la cuisson. Un vrai régal, croustillant, moelleux.... à retenter, et surtout pour Camille, qui n'aime pas les pommes de terre. Peut être que comme ça, ça passerait! Galettes de pommes de terre au fromage  ... [Lire la suite]
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mercredi 19 novembre

Ecrasé de vitelottes à l'huile de noix

Vendredi dernier, j'ai pris des vitelottes au marché. J'en ai pris une pour faire des chips le soir même, mais il m'en restait 3 et je les ai faites en écrasé, servie avec un filet d'huile de noix. Au delà de la belle couleur de cette purée, j'ai beaucoup apprécié le goût des vitelottes, que l'huile de noix met bien en valeur. Ecrasé de vitelottes à l'huile de noix    Pour 4 personnes:    600g de vitelottes   2 branches de thym frais   2 cuillères à soupe de crème... [Lire la suite]
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samedi 15 novembre

Chips de vitelottes

J'en ai parle plus tôt aujourd'hui j'ai acheté ce matin des vitelottes. J'en ai déjà souvent entendu parler, mais je n'en avais jamais vu, et mon producteur sur le marché en avais, j'en ai donc pris un peu, pour tester.Elle est curieuse cette pomme de terre quasiment noire à l'extérieur, avec de gros yeux très profonds, et violette à l'intérieur. Et elle est bien belle! En cherchant comment les cuisiner, je suis tombée sur plusieurs recettes de chips de vitelottes. Je ne pense pas qu'on sente vraiment les saveurs de noisettes... [Lire la suite]
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vendredi 17 octobre

Galettes de céleri rave et pommes de terre

Dans mon panier de légumes il y a 2 semaines, j'avais 2 céleris rave. Je les gardais dans le but de faire une soupe, mais la soupe de céleri rave ne me tentait pas trop, car je n'aime pas vraiment le céleri. Donc j'ai cherché comment adoucir le goût du céleri pour pouvoir le manger sans soucis, et comme j'avais aussi des pommes de terre dans le panier de la semaine dernière, j'ai eu l'idée de les mélanger. Et voilà comment nous avons testé hier soir une bonne galette de pommes de terres et de céleri rave, Camille a beaucoup aimé.Un... [Lire la suite]
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samedi 06 septembre

Curry de crevettes sur lit de pommes de terres

Je reprends le travail lundi prochain. Et avec 2 enfants, plus des horaires chargées, je ne vais pas avoir beaucoup de temps pour faire les courses. La petite boutique d'alimentation bio près de chez mois est un point-relais du Campanier, et je me suis donc lancée, j'ai commandé mon premier panier cette semaine. Jeudi, je suis donc passée chercher mon grand sac de légumes, dans lequel j'ai trouvé une salade, des pommes de terre, des carottes et des cocos, plus 4 idées de recettes.Comme les idées de recettes sont vraiment sympas, nous... [Lire la suite]
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dimanche 24 août

Des frites légères sans friteuse

Et oui, c'est possible de faire des frites tout à fait acceptables sans friteuse, et diététiques en plus!Donc j'en ai bien sûr fait pour accompagner les moules, et Camille qui n'avait jusqu'à présent jamais mangé de frites a beaucoup aimé. Mais je pense qu'elle a préféré les moules.... et aussi les huitres, les crevettes, les langoustines: il n'est jamais trop tôt pour manger de bonnes choses. J'ai de la chance avec elle côté alimentation, elle a un peu plus de 2 ans et mange de tout, ne boude pas les fruits et les légumes et accepte... [Lire la suite]
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lundi 11 février

Salade tiède de pommes-de-terre au gorgonzola

J'aime bien les pommes-de-terre au fromage, et il me restait du gorgonzola dans le réfrigérateur, donc j'ai improvisé cette salade réconfortante. Salade tiède de pommes-de-terre au gorgonzola Pour 2 personnes :   500g de pommes de terre rattes   80g de gorgonzola   3 cuillères à soupe d’huile d’olive   1 cuillère à soupe de vinaigre   1 cuillères à soupe de lait   Sel, poivreLavez les pommes-de-terre. Faites-les cuire avec leur peau 20 minutes dans de... [Lire la suite]
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