En cuisine, c'est tout!

Parce que j'aime cuisiner, je vous fais partager cette passion

lundi 27 avril

Gaspacho de carottes à la coriandre

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dimanche 05 avril

Salade de chou rave, carottes et raisins secs

Le chou-rave, drôle de légume vert pâle avec ses longues tiges. Main de martien à 12 doigts? Satellite russe des années 60? J'aime en tous cas sa drôle de tête, et son goût frais quand il est préparé cru en salade. Voici quasiment la recette qui était proposée avec mon panier de légumes le 19 mars. Salade de chou rave aux carottes et aux raisins    Pour 6 personnes:    2 chou-raves   200g de carottes   100g de raisins secs   1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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mercredi 11 février

Pavé de saumon en croûte de noisettes et carottes au gingembre

Voici la deuxième recette de mon cours à l'atelier des chefs vendredi dernier. C'était un saumon pané en croûte de noisettes servi sur un lit de carottes au gingembre. Le goût des noisettes n'est pas trop prononcé, même assez discret, mais apporte un croustillant plein de saveurs.Voici la recette telle que réaliséePavé de saumon en croûte de noisettes et carottes au gingembre Pour 6 personnes:    6 Pavés de saumon   50 g de farine   40g de poudre de noisettes   50g de... [Lire la suite]
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jeudi 29 janvier

Soupe de carottes aux pommes et aux baies roses

En ce moment, il y a souvent des carottes dans mon panier de légumes. J'en fais des purées pour Baptiste, mais quand le congélateur est plein de pots de purées de carottes, il faut trouver d'autres idées pour utiliser les carottes! Alors comme c'est l'hiver et la saison des soupes, j'ai fini toutes les carottes du frigo dans une soupe, avec quelques pommes et des baies roses dont les saveurs sucrées se marient très bien avec les carottes. Soupe de carottes aux pommes et aux baies roses Pour 4 à 6 personnes ... [Lire la suite]
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mercredi 14 janvier

Boeuf bourguignon

Lors de notre premier repas de Noël, un peu en avance le 14 décembre, nous avons ouvert une bouteille de Côtes de Beaune, qui s'est avérée pas très bonne. Un peu trop "vineuse", avec des arômes pas assez prononcés. Nous avons donc ouvert une autre bouteille, et j'ai gardé cette bouteille là pour faire un bœuf bourguignon. La semaine suivante, je suis allée chercher la viande chez le boucher, et j'ai préparé une grande cocotte de bœuf bourguignon. A 2 (plus Camille), nous ne l'avons bien sûr pas fini, donc il en reste encore... [Lire la suite]
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dimanche 28 décembre

Velouté de carottes au lait de coco et au curry

Après les fêtes, et par ce temps très froid, une bonne soupe de légumes, ça fait du bien!J'ai vu sur plusieurs blogs des recettes de soupes de carottes au lait de coco et au curry, et j'ai donc fait la mienne hier soir, profitant d'avoir tous les ingrédients sous la main. C'est vraiment une soupe très réconfortante et très agréable. Velouté de carottes au lait de coco et au curry    Pour 4 personnes:     800g de carottes    200ml de lait de coco    1/2l de bouillon de volaille ... [Lire la suite]
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mercredi 03 décembre

Muffins aux légumes en cannelés, par Camille

Aujourd'hui c'est mercredi. Le mercredi, nous avons pris nos petites habitude avec Camille, et nous cuisinons. Mais ce matin, je me suis aperçue que mon frigo n'était vraiment pas digne d'un frigo d'une maman qui veut faire faire de la cuisine à sa choupinette, et plutôt représentatif d'un frigo d'une maman qui en a marre des virus de l'hiver, après la bronchiolite + otite de Baptiste la semaine dernière, et l'angine + otite de Camille en début de cette semaine. Donc dans mon frigo, on trouvait ce matin plus de médicaments pour la... [Lire la suite]
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dimanche 30 novembre

Cocottes de légumes d'hiver aux poires

Cette semaine dans mon panier de légumes, j'ai trouvé un céleri rave. Ce n'est pas le genre de légume que j'apprécie énormément, alors que faire avec? La dernière fois, j'avais fait des galettes de pommes-de-terre et de céleri, cette fois-ci, je me suis inspirée d'une fiche recette Elle à Table. J'aurai aimé servir ces légumes dans des petites cocottes individuelles, mais je n'en ai pas encore, donc j'ai fait autrement. Cocotte de légumes d'hiver aux poires    Pour 3 personnes:    1/2... [Lire la suite]
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dimanche 16 novembre

Sauté de carottes et de patates douces à la vanille

Ces légumes sont un accompagnement tout simple, et délicieux. Mon mari m'en demande souvent, et comme il me restait des patates douces du panier de légumes d'il y a 2 semaines, et que j'avais des carottes la semaine dernière, j'ai pu en faire. Sauté de carottes et de patates douces à la vanille    Pour 4 personnes:    500g de carottes   300g de patates douces   1 cuillère à soupe d'huile d'olive   1 cuillère à café de vanille en poudre    Epluchez les carottes... [Lire la suite]
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samedi 15 novembre

Verrines de carottes au cumin et espuma

Dans le petit livre que j'ai acheté récemment, j'ai trouvé de belles idées pour utiliser mon siphon. Hier soir, j'ai réalisé une des recettes du livre, l'espuma de carottes au cumin. J'ai décoré mes verrines avec des chips de vitelottes, joli contraste entre violet et orange.C'était très bon, malgré un petit soucis auquel il va falloir que je remédie: comment réaliser un espuma froid, avec un siphon ISI Thermo Whip, qui fait thermos et garde donc la chaleur? En effet, je mets ma préparation filtrée dans le siphon, je le ferme,... [Lire la suite]
Posté par Marjolaine77 à 21:20 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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