canard - En cuisine, c'est tout!

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28 décembre 2008

Magrets de canard au miel, épices et châtaignes - menu du réveillon de Noël

Pour le réveillon de Noël, je n'avais pas envie de faire une volaille pour 7 personnes. Nous avions déjà mangé une poularde le week-end du 13 décembre, pour notre premier Noël, et un chapon était prévu au déjeuner du 25. Donc j'ai choisi un autre plat...

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Tags: viande, canard, épices, Noël

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27 décembre 2008

Bouchées de polenta aux abricots et au magret fumé - menu du réveillon de Noël

Voici la suite du menu du réveillon de Noël, avec des bouchées de polenta aux abricots secs et magrets fumés. Bouchées de polenta aux abricots et au magret fumé Pour une trentaine de bouchées: 100g de polenta précuite 200ml d'eau 200ml de lait 50g de...

Posté par Marjolaine77 à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, apéritif, abricots, polenta, Noël

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1 novembre 2008

Crème mousseuse de champignons aux croustilles de magret fumé

En octobre, j'ai suivi un cours à l'atelier des chef, autour du thème des verrines. L'utilisation d'un siphon m'a convaincue d'en acheter une et il est arrivé à la maison il y a 10 jours.C'était l'occasion de refaire chez moi l'une des recettes qui m'avait...

Posté par Marjolaine77 à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, canard, champignon, siphon

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15 octobre 2008

Magrets de canard aux coings

La saison des coings est courte. J'aime bien, donc j'en ai acheté dimanche dernier au marché, dans le but de faire une grosse compote pommes/coings.Mais j'avais aussi de côté une recette de magrets de canards aux coings que je voulais tester, donc je...

Posté par Marjolaine77 à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, viande, canard, coing

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22 mars 2008

Magrets de canard aux figues

En cette période de Pâques, vous ne trouverez pas de recette d'agneau sur mon blog, pour une raison toute simple: je ne supporte pas l'agneau. J'aime beaucoup le goût, mais une bouchée me rend malade pour deux jours, mon estomac semble ne pas savoir le...

Posté par Marjolaine77 à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, viande, canard

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26 octobre 2007

Les magrets de dimanche dernier

Peu de temps pour cuisiner en semaine, donc j'en profite le weekend.Dimanche dernier, j'ai réinventé une recette de magrets de canard à l'orange assez simple: je l'avais trouvée dans un magazine, et faite il y a 3 ans au réveillon pour des amis. N'ayant...

Posté par Marjolaine77 à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, viande, canard

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