En cuisine, c'est tout!

Parce que j'aime cuisiner, je vous fais partager cette passion

dimanche 13 janvier

Feuilletés festifs

J'en avais fait pour le 24 décembre, mais comme nous avons à nouveau fêté Noel ce weekend, j'en ai refait hier soir!Comme pour le 24, j'en ai fait une partie à la poire et au roquefort, et l'autre partie à la poire et au chèvre. Petits feuilletés poire-chèvre Pour une vingtaine de feuilletés   1/2 rouleau de pâte feuilletée pur-beurre pré-étalée   1/2 poire bien mûre   50g de fromage de chèvre demi-sec   1 jaune d'oeuf   Mélangez le jaune d'oeuf avec une cuillère... [Lire la suite]
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dimanche 13 janvier

Encore Noël

Pas évident de fêter Noël "dans les temps" entre la famille et la belle famille. Du coup, on étale, et nous fêtons encore Noël ce weekend avec ma belle-mère et son ami.J'ai été gâtée, j'avais choisi mon cadeau depuis un moment, mais je n'ai eu le droit de le feuilleter qu'hier soir, en ouvrant les paquets. Voici donc mon nouveau livre dont je rêvais depuis un moment: Comme un Chef, aux éditions Larousse Comme l'indique le sous-titre du livre, c'est rempli de conseils et de techniques. Sur plus de 600 pages, des... [Lire la suite]
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samedi 29 décembre

Vacherin glacé aux biscuits roses de Reims

La Saint Sylvestre approche à grands pas. Cette année, nous sommes invités, mais l'an dernier, je recevais des amis à la maison.Ca a été l'occasion de tester une belle recette publiée dans Elle à Table, le Vacherin glacé aux biscuits roses de Reims.Je la poste ici aujourd'hui, car elle est de saison!Je ne vais pas réécrire la recette ici, mais j'avais utilsé des glaces François Théron qu'on trouve chez Picard surgelés. Et pas de pistaches pour la déco, car je n'aime pas ça! J'étais allée chercher les pralines roses chez G Detout dans... [Lire la suite]
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samedi 29 décembre

La salade de Noël

C'est une tradition dans ma famille, tous les ans à Noël nous mangeons cette salade.Elle n'a rien de particulier qui lui donne une touche plus festive qu'une autre salade, mais nous n'en mangeons qu'à Noël, et c'est donc pour cela que je l'appelle la salade de Noël.Cette année, mon frère l'avait préparée pour le 24 au soir, après les petits feuilletés, les huîtres (snif, moi je n'ai pas droit aux huîtres, j'ai regardé les autres se régaler) et le foie gras (du producteur, car je n'ai pas eu le courrage de préparer le foie gras la... [Lire la suite]
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vendredi 28 décembre

Petits feuilletés festifs

Me voici de retour de vacances. Nous avons passé quelques jours en Bretagne en famille, pour fêter Noël.J'en ai profité pour tester quelques recettes. Voici donc pour commencer les petits feuilletés de l'apéritif du 24 au soir.J'avais fait mes feuilletés au pesto dont j'ai déjà parlé ici, mais ce ne sont pas ceux qui ont eu le plus de succès!Plus de saison, et plus festifs, j'avais décidé de faire des feuilletés poire/roquefort et poire/magret fumé. Initialement, je voulais mettre de la compote de pommes avec le magret, mais n'ayant... [Lire la suite]
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samedi 22 décembre

Biscuits sablés bicolores

Noël approche, et pour moi les petits sablés sont de saison. Mais je voulais tester depuis l'an dernier la recette des Biscuits sablés bicolores de Elle à table.Donc je me suis lancée. Simplement je me demande si la recette est complète: des sablés sans oeuf? Bizarre bizarre, encore plus quand on voit la consistance de la pâte une fois les ingrédients mélangés comme indiqué dans la recette, qui ressemblait plus à une pâte a crumble qu'à une pâte à sablés. Donc j'ai jouté un oeuf, et là, la consistance était parfaite.Je me permets donc... [Lire la suite]
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jeudi 22 novembre

Les truffes au chocolat

cPour le concours de photos culinaires d'Edith, j'ai posté ma photo de truffes au chocolat. Fidji Passion Boulange propose une recap des Gourmandises de Noel: Pour moi, pas de Noël sans chocolat, et sans truffes au chocolat. C'est donc l'occasion de poster ma recette, au lieu d'attendre Noël pour vous la donner! Elle est inspirée des différentes recettes de truffes vues dans le Larousse du Chocolat de Pierre Hermé. je n'ajoute pas de sucre dans mes truffes, ni d'oeufs, comme on voit parfois, je trouve que cela alourdit... [Lire la suite]
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dimanche 04 novembre

Compote d'hiver épicée

J'aime beaucoup les plats à bases d'épices qui rappellent Noël: cannelle, gingembre, vanille, anis!J'ai trouvé cette recette de compote épicée dans un magazine Avantages, et je l'ai réalisée hier, ayant enfin trouvé la badiane qui me manquait!J'ai servi la compote en dessert ce midi, avec les muffins aux raisins dans lesquels j'avais mis un peu de cannelle. J'ai hésité avec des madeleines mais j'en avais déjà fait il y a 3 jours: Compote d'hiver épicée Pour 6 personnes    1 litre de thé Earl... [Lire la suite]
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