noel - En cuisine, c'est tout!

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7 janvier 2009

Pommes duchesse

Pour accompagner la viande lors du réveillon de la Saint Sylvestre, j'ai fait des pommes duchesse. Je n'aurais jamais pensé à en faire si je n'avais pas vu les recettes sur des blogs. Et c'est finalement bien simple à faire, ça fait son effet, et c'est...

Posté par Marjolaine77 à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, Noël

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4 janvier 2009

Terrine de foie gras - réveillon de la Saint-Sylvestre

Pour la terrine de foie gras de canard de la Saint Sylvestre, j'ai repris la même recette que celle que j'avais faite pour le réveillon de Noël. Mais j'ai modifié la cuisson, et le foie gras était nettement meilleur: beaucoup moins de pertes car il n'a...

Posté par Marjolaine77 à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, foie gras

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28 décembre 2008

Bûche toute rose aux parfums d'Ispahan, façon tiramisu - menu du réveillon de Noël

Quand j'ai vu que Mercotte avait réalisé une interprétation de la bûche Ispahan de Pierre Hermé, ça m'a donné des idées pour ma bûche. Mais je ne suis ni Mercotte, ni Pierre Hermé, et je ne me voyais pas vraiment me lancer dans une telle réalisation....

Posté par Marjolaine77 à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, fruits, Noël, litchee, rose

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28 décembre 2008

Magrets de canard au miel, épices et châtaignes - menu du réveillon de Noël

Pour le réveillon de Noël, je n'avais pas envie de faire une volaille pour 7 personnes. Nous avions déjà mangé une poularde le week-end du 13 décembre, pour notre premier Noël, et un chapon était prévu au déjeuner du 25. Donc j'ai choisi un autre plat...

Posté par Marjolaine77 à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, canard, épices, Noël

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28 décembre 2008

Tartare aux deux saumons et œufs de saumon - menu du réveillon de Noël

Pour changer du saumon fumé classique lors des fêtes, j'ai proposé un tartare de saumon, dans lequel j'ai mis saumon cru, saumon fumé et œufs de saumon. Comme mon saumon cru et mon saumon fumé étaient bio, mon tartare n'avait pas une couleur très prononcée,...

Posté par Marjolaine77 à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, saumon, Noël

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27 décembre 2008

Bouchées de polenta aux abricots et au magret fumé - menu du réveillon de Noël

Voici la suite du menu du réveillon de Noël, avec des bouchées de polenta aux abricots secs et magrets fumés. Bouchées de polenta aux abricots et au magret fumé Pour une trentaine de bouchées: 100g de polenta précuite 200ml d'eau 200ml de lait 50g de...

Posté par Marjolaine77 à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, apéritif, abricots, polenta, Noël

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27 décembre 2008

Verrines de betterave à l'orange - menu du réveillon de Noël

Après les photos, voici enfin les recettes du réveillon du 24.Je vais les poster dans l'ordre et je commence donc avec les amuse-bouche.J'ai trouvé cette idée de gaspacho à la betterave et à l'orange chez Fabrice. J'ai été séduite par l'originalité de...

Posté par Marjolaine77 à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, légumes, apéritif, orange, verrine, siphon, betterave, Noël

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26 décembre 2008

Notre menu du 24 décembre en photos

Comme nous avons fêté Noël en deux fois, j'ai voulu faire des menus différents à chaque fois, même si ce n'était pas avec les mêmes personnes.Le 13 et14 décembre avec maminou et papinou, nous avions donc eu deux repas de fête, dont le résumé est ici (et...

Posté par Marjolaine77 à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël

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25 décembre 2008

Joyeux Noël

Joyeux Noël! Et si vous avez encore un peu de place pour une part de bûche....

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Tags: Noël

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21 décembre 2008

Mes recettes pour les fêtes

J'avais déjà proposé il y a quelques semaines une recap de mes recettes pour les fêtes. Mais comme nous avons déjà commencé à fêter Noël la semaine dernière, j'ai mis en ligne plusieurs nouvelles recettes.Ce sera d'autant plus utile que je m'aperçois...

Posté par Marjolaine77 à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël

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