En cuisine, c'est tout!

Parce que j'aime cuisiner, je vous fais partager cette passion

lundi 13 avril

Yaourts à l'abricot

Et voilà le retour des yaourts maison. Cette fois-ci, ils sot à l'abricot, avec une confiture maison, faite par la tante de mon mari, qui habite près de Saint Rémy de Provence. Yaourts à l'abricot    Pour 10 yaourts (pots de 100g environ):    1 litre de lait bio entier   1 yaourt nature   2 à 3 cuillères à soupe de lait en poudre bio    Confiture d'abricots  Faites chauffer le lait jusqu'à une température comprise entre 37°C et 45°C.En même temps, faites... [Lire la suite]
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lundi 09 mars

Yaourts au pain d'épices

C'est en faisant une panna cotta que j'ai découvert que le pain d'épices pouvait fondre dans un liquide chaud. Alors j'ai voulu tenter dans des yaourts. J'ai utilisé du pain d'épices bio, acheté en grande surface. A mon avis, avec du pain d'épices maison, ça serait encore meilleur, donc ce sera à retenter une prochaine fois. Yaourts au pain d'épices    Pour 10 yaourts (pots de 100g environ):    1 litre de lait bio entier   1 yaourt nature   2 à 3 cuillères à soupe de lait en... [Lire la suite]
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samedi 21 février

Yaourts au sirop de violette

J'avais repéré depuis quelques temps déjà le sirop de violette dans la boutique de mon fromager. Je l'ai enfin acheté. La vendeuse m'a dit que pour aromatiser les yaourts c'était idéal. Alors j'ai essayé dans mes yaourts, c'est vrai que c'est super bon. Et je lui ai demandé son avis sur les macarons, elle m'a répondu qu'elle ne savait pas, mais que si j'essayais elle voulait bien goûter mes macarons. Alors comme chaque semaine, elle donne un beau morceau de fromage à Camille, dès que je fais des macarons à la violette avec le... [Lire la suite]
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samedi 14 février

Yaourts à la gelée de groseilles, à la cocotte minute

Baptiste mange des yaourts nature, Camille mange des yaourts nature ou aromatisés. Comment concilier cela avec une seule tournée de yaourts? pas évident d'aromatiser la moitié des yaourts et de garder nature l'autre moitié, mise-à-part en aromatisant au fond du pot avant de verser le lait.Donc pour faire simple cette fois-ci, j'ai fait la moitié de la tournée à la gelée de groseilles, et l'autre moitié nature.J'ai mis du lait entier et plus de lait en poudre, et les yaourts sont très fermes, vraiment délicieux. Pour la recette très... [Lire la suite]
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mercredi 28 janvier

Yaourts façon tatin

Merci à tous pour vos messages suite à mon petit coup de gueule hier matin. J'en tire cependant des choses positives: si un individu (qui n'a apparemment rien d'autre de plus intelligent à faire) prend le temps de poster des commentaires désobligeants, c'est très probablement une preuve que mon blog est lu par beaucoup de monde, et cela montre qu'il ne laisse pas indifférent! Heureusement la très grande majorité des lecteurs sont courtois, et me laissent des commentaires agréables et encourageants. Mon blog reprend donc maintenant... [Lire la suite]
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samedi 17 janvier

Yaourts aux carambars

Après les yaourts à la pâte de speculos, je continue mes tournées de yaourts très gourmands, avec cette fois-ci une tournée aux carambars.J'ai trouvé plusieurs recettes sur les blogs, mais je préfère ne pas faire des yaourts trop sucrés, donc j'ai fait ma propre recette, sans sucre. Et encore une fois, les yaourts ont vite été dévorés! Yaourts aux carambars    Pour 10 yaourts (pots de 100g environ):    1 litre de lait bio entier   1 yaourt nature   2 à 3 cuillères à... [Lire la suite]
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samedi 17 janvier

Yaourts à la pâte de speculos

Juste avant les fêtes, j'ai reçu un colis de Belgique. Afin de ne pas finir tout le pot de pâte de speculos à la petite cuillère, j'en ai mis dans des yaourts. Et les gourmands de la maison n'ont pas attendu trop longtemps avant de les finir. Pour la recette très détaillée des yaourts, que je fais à la cocotte minute, c'est ici: Yaourts à la pâte de speculos    Pour 10 yaourts (pots de 100g environ):    1 litre de lait bio entier   1 yaourt nature   2 à 3 cuillères à... [Lire la suite]
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lundi 29 décembre

Yaourts au lait de soja et à la vanille

C'est la première fois que je fais des yaourts au lait de soja. Et pour me simplifier la vie, j'ai pris directement une boisson soja saveur vanille, comme ça, rien à ajouter dedans! C'est peu sucré, mais on sent bien le goût de la vanille, j'adore! Pour la recette très détaillée des yaourts, que je fais à la cocotte minute, c'est ici: Yaourts au lait de soja et à la vanille    Pour 10 yaourts (pots de 100g environ):    1 litre de boisson au soja saveur vanille bio   1 yaourt... [Lire la suite]
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dimanche 21 décembre

Yaourts au sirop de marrons

La semaine dernière, j'ai fait des marrons glacés. Le sirop qui sert à confire les marrons prend un parfum très agréable de vanille et de marrons. Plutôt que de le jeter, je l'ai gardé pour aromatiser mes yaourts. C'est divin!Bon, c'est un peu long de faire confire des marrons si c'est juste pour récupérer le sirop, mais là, ça tombait quand même bien.Pour tous ceux qui ont déjà plongé leur doigt cuillère dans un pot de crème de marron C. Faugier (pas forcément la meilleure, mais c'est surtout dans celle-là qu'on le trouve), le sirop... [Lire la suite]
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dimanche 16 novembre

Yaourts à la réglisse

Dans mon nouveau livre sur les yaourts, il y a plein de recettes sympa à tester.Aujourd'hui, je n'avais pas le temps de préparer grand chose, mais j'ai trouvé de bonnes idées pour les aromatiser avec ce que j'avais à la maison. Et j'ai choisi la recette des yaourts à la réglisse, aromatisés tout simplement avec de l'anthésite. La mienne est à l'anis. Le goût est très léger, mais bien présent, j'adore! Pour la recette et la technique que j'utilise, c'est ICI. Pour aromatiser, j'ai simplement ajouté 4 cuillères à café d'anthésite à... [Lire la suite]
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