En cuisine, c'est tout!

Parce que j'aime cuisiner, je vous fais partager cette passion

mardi 14 avril

Pain spirale aux olives et au parmesan

En triant des recettes dans d'anciens magazines, j'ai retrouvé cette recette de pain aux olives et au parmesan. Le goût ressemble beaucoup à celui des fougasses provençales, et à l'heure de l'apéritif, ce pain appelle le soleil et les vacances! Pain spirale aux olives et au parmesan    Pour 1 pain:    300ml d'eau   1,5 cuillère à café de sel   500g de farine T55   1 sachet levure déshydratée   200g d'olives noires dénoyautées   100g de... [Lire la suite]
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vendredi 13 mars

Brioche au sucre perlé

Grâce à Isabelle, j'ai ressorti ma machine à pain, pour faire une brioche. Le lundi, à la piscine, voilà de quoi nous parlons: cuisine, macarons, brioches.... et c'est donc ainsi que j'ai eu cette recette, qui vaut vraiment le coup.En fait, j'avais la recette dans mes mails depuis fin janvier, mais quand ma collègue Angélique en a apporté une un matin au bureau, ça m'a rappelé que j'avais toujours cette recette à tester. Isabelle avait raison, elle est vraiment bonne. Mais je pense que je mettrai le four un peu moins chaud la... [Lire la suite]
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dimanche 04 janvier

Petits pains aux figues et chutney de figues

Comme d'habitude, nous avions des petits pains aux figues pour accompagner le foie gras, et un chutney. Il restait du chutney que j'avais fait pour notre premier repas de Noël le 13 décembre, et comme il se conserve bien, je l'ai resservi pour la Saint Sylvestre. Pour la recette, cliquez sur la photo: Les petits pains aux figues sont par contre un peu différents de ceux que j'avais fait ce même jour, mais toujours ultra moelleux, un régal! Petits pains aux figues      Pour 12 petits pains: ... [Lire la suite]
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lundi 29 décembre

Des gaufres réconfortantes après une promenade hivernale

Chez vous, je ne sais pas, mais chez moi, il fait froid! Un froid bien mordant, sec, avec un petit vent qui s'engouffre dans les manteaux.... et qui ne donne pas du tout envie de sortir. Mais hier, nous avons bravé tout ça et nous sommes sortis. Enfin avant de sortir, nous avons mis nos pulls, manteaux, chaussures chaudes, avec semelles isolantes (j'avais eu la bonne idée de garder les miennes de mes années au Canada), bonnets, écharpes, gants. Baptiste était aussi bien emmitouflé dans sa combinaison, et en route pour aller voir les... [Lire la suite]
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mardi 16 décembre

Petit pains aux figues pour accompagner le foie gras

Depuis que j'ai ma machine à pain, j'aime faire des petits pains aux figues pour accompagner le foie gras. Avec la terrine maison que nous avons mangée samedi soir j'ai donc encore fait une série de petits pain bien moelleux. Petits pains aux figues    Pour 10 petits pains:    300ml d'eau   1,5 cuillère à café de sel   2 cuillères à café de sucre   350g de farine T55   150g de farine 6 céréales (sans graines)   1 sachet de levure... [Lire la suite]
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dimanche 21 septembre

Pain brioché

Dans le dernier numéro d'Elle à table, j'ai repéré cette recette de pain brioché, à la machine à pain. C'est une recette sans sucre, ce qui change des recettes classiques. Pain brioché Pour 1 pain   250ml de lait tiède   100g de beurre fondu   1 oeuf   1 cuillère à soupe d’eau de fleur d'oranger   4 gousses d’ail, 2 branches de basilic   500 gr de farine   1 sachet de levure   1 cuillère à café de sel       Verez... [Lire la suite]
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lundi 24 mars

Pain de mie semi-complet

Ce pain peut se faire entièrement à la machine à pain, j'ai préféré le cuire directement dans mon four, dans un moule à cake, afin d'obtenir des tranches plus petites. Pain de mie semi-complet Pour un pain de 750g    200ml d'eau   100ml de lait     1,5 cuillère à café de sel   20g de sucre   40g de beurre   300g de farine type T55   200g de farine T150   2 cuillères à café de levurePlacez tous les ingrédients dans la cuve,... [Lire la suite]
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samedi 08 mars

Pain viennois

La semaine dernière, nous avons pris chez le boulanger une baguette viennoise. J'ai été assez déçue, il faut dire que cette boulangerie n'est pas très bonne, mais je m'attendais à un pain plus moelleux et un peu plus sucré.Alors j'ai tenté hier de faire un pain viennois avec ma machine à pain, en suivant la recette de mon petit livre, "Machine à pain 100 recettes" de Rebecca Pugnale, aux éditions Romain Pages.Ce pain viennois là ne ressemble pas non plus à ce qu'on peut trouver chez un bon boulanger, il se rapproche plus du... [Lire la suite]
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vendredi 29 février

Pain de mie

Mon testeur préféré aime bien les pains faits maison. Il apprécie tout particulièrement le pain au lait. J'ai prévu de faire ce soir ou demain des "croques-monsieurs" un peu particuliers, et pour ça, il faut du pain de mie. Mais pour rendre mes "croques" les meilleurs possible, j'ai fait un pain de mie maison, à la machine à pain.Le résultat ressemble au pain au lait, moins sucré cependant, et surtout ultra moelleux, rien à voir avec les pains de mie du commerce!!J'ai pris la recette dans le livre "Machine à... [Lire la suite]
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vendredi 15 février

Petits pains aux figues tout moelleux

Pour accompagner le fois gras à Noël, j'avais fait des petits pains aux figues et aux abricots.Mais j'avais mis trop de figues, et elles étaient trop grosses, j'ai donc modifié un peu les quantités de la recette, et changé la façon de faire ces petits pains, cette fois-ci je les ai beaucoup plus apprécié, en accompagnement du foie gras! Petits pains aux figues tout moelleux Pour une dizaine de petits pains   250ml d'eau   60ml de lait 1/2 écrémé   1,5 càc de sel   2,5... [Lire la suite]
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