En cuisine, c'est tout!

Parce que j'aime cuisiner, je vous fais partager cette passion

lundi 03 mars

Ca y est, j'ai fait des macarons présentables... mais pas parfaits

Après un premier essai plutôt râté de macarons il y a quelques mois, j'ai décidé de retenter.J'ai donc cherché sur les blogs les recettes, et les conseils. Afin de ne pas me lancer dans du trop compliqué, j'ai choisi la recette des coques vue chez "Pour courir faut des vitamines", qui me semblait parfaite pour commencer. C'est en fait celle de Pure Gourmandise dont j'ai suivi les conseils avisés pour faire des macarons au citron. La recette des coques est une recette de base, il suffit de changer ensuite le colorant et la... [Lire la suite]
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samedi 01 mars

Tartelettes aux myrtilles

Comme il me restait des myrtilles surgelées, que mon testeur préféré adore les tartes aux fruits, et que j'avais des jaunes d'oeufs à utiliser (les blancs étant encore au frigo, en prévision des macarons que je ferai lundi), je lui ai fait hier des tartelettes aux myrtilles, rapides à préparer. Et il a déjà tout mangé... Tartelettes aux myrtilles Pour 6 tartelettes de 10cm    1 rouleau de pâte sablée pur beurre    500g de myrtilles surgelées   1/2l de lait   3 jaunes d'oeufs ... [Lire la suite]
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samedi 01 mars

Croques tomates-mozzarella selon Philippe Conticini

J'ai repéré il y a quelques semaines cette excellente idée de croques tomates-mozzarella sur le blog de Sophie, Fondue de cuisine.Nous aimons beaucoup les croques, et le mélange tomates-mozzarella-basilic. J'avais donc en tête de tester rapidement cette recette. C'est fait depuis hier soir! J'ai du cependant composer avec ce que j'avais dans mon frigo, n'ayant pas relu la recette en entier avant de faire les courses hier, du coup, j'ai modifié certains éléments.J'ai par contre utilisé le pain de mie fait ce matin, légèrement brioché,... [Lire la suite]
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vendredi 29 février

Pain de mie

Mon testeur préféré aime bien les pains faits maison. Il apprécie tout particulièrement le pain au lait. J'ai prévu de faire ce soir ou demain des "croques-monsieurs" un peu particuliers, et pour ça, il faut du pain de mie. Mais pour rendre mes "croques" les meilleurs possible, j'ai fait un pain de mie maison, à la machine à pain.Le résultat ressemble au pain au lait, moins sucré cependant, et surtout ultra moelleux, rien à voir avec les pains de mie du commerce!!J'ai pris la recette dans le livre "Machine à... [Lire la suite]
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vendredi 29 février

Poulet au wasabi

Je ne sais pas comment intituler au mieux cette recette.J'ai improvisé une sorte de sauce aigre-douce dans laquelle j'ai ajouté un peu de wasabi. On ne le sent pas trop, mais on peut en ajouter plus pour faire ressortir le goût. Et mon testeur préféré a adoré, mais il a trouvé le moyen de me dire que ça manquait de noix de cajou, alors qu'il trouvait que j'en avais trop mis quand j'avais fait justement du poulet aux noix de cajou! Jamais content!!! Poulet au wasabi Pour 2 personnes:     250g de... [Lire la suite]
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jeudi 28 février

Penne aux courgettes et chèvre frais

Et oui, encore des pâtes.... avec des légumes.En plus, c'est rapide à préparer, et très bon! Penne aux courgettes et chèvre frais Pour 2 personnes   200g de penne   300 à 400g de courgettes   75g de chèvre frais   10 cl de crème liquide légère   1 cuillère à soupe d'huile d'olive   1 petit oignon   Sel, Poivre Lavez les courgettes et détaillez-les en bâtonnets. Pelez et émincez l'oignon.Dans une poêle antiadhésive, faites revenir... [Lire la suite]
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mercredi 27 février

Velouté de potiron aux châtaignes

Les légumes c'est bon pour la santé, la soupe ça fait grandir.... et en hiver, un bon velouté bien chaud et plein de saveurs, c'est réconfortant.Et puis c'est amusant les soupes, on peut marier les saveurs, varier les goûts.... donc hier, j'ai décidé de marier ma belle tranche de potiron avec des châtaignes surgelées qui restaient dans mon congélateur, pour le plus grand bonheur de mon mari qui adore potiron et châtaignes!Pour la déco, j'ai mis un peu de ciboulette ciselée, mais quelques brisures de châtaignes, ça aurait été mieux,... [Lire la suite]
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mercredi 27 février

Quiche aux poireaux

C'est la saison des poireaux, et j'aime beaucoup en tarte.J'ai repris quasiment la même recette que celle de la tarte aux poireaux et au comté, mais en ajoutant des oignons, sans le comté et avec une pâte toute faite. C'était aussi très bon! Tarte aux poireaux et au comté Pour 4 personnes   1 pâte brisée pur beurre pré-étalée   600 g de poireaux   2 oignons   40g de beurre   2 oeufs entiers   60g de gruyère râpé   20cl de crème fraîche ... [Lire la suite]
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dimanche 24 février

Muffins parfaits et ultra moelleux aux myrtilles

En même temps que les abricots surgelés, j'avais aussi pris des myrtilles surgelées. Et comme je trouve que les muffins, c'est parfait pour recevoir des gens à l'heure du thé, j'ai donc fait.... des muffins aux myrtilles, ce qui m'a rappelé mes années au Canada.Mais j'ai pris la recette de Cakes in the City, qui permet de faire des muffins peu gras, peu sucrés et ultra moelleux. Et le résultat? Hier il y en avait 15, à l'heure qu'il est il en reste 3.... autant dire qu'ils ont été dévorés et appréciés par tous, Camille compris!Voici... [Lire la suite]
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dimanche 24 février

Cake aux abricots

Je n'ai pas droit au sucre, mais bon, pour mon anniversaire, je me suis autorisé un petit écart, surtout que nous avions hier des amis pour le goûter, ainsi qu'aujourd'hui. Vendredi, j'ai donc fait un cake aux abricots, pas vraiment de saison, mais avec des abricots surgelés, le résultat est vraiment très bon! La recette est celle de Sophie Dudemaine, dans laquelle j'ai mis plus d'abricots qu'indiqué. Cake aux abricots Pour 6 personnes   3 oeufs   170g + 100g de sucre... [Lire la suite]
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