En cuisine, c'est tout!

Parce que j'aime cuisiner, je vous fais partager cette passion

dimanche 05 avril

Salade de chou rave, carottes et raisins secs

Le chou-rave, drôle de légume vert pâle avec ses longues tiges. Main de martien à 12 doigts? Satellite russe des années 60? J'aime en tous cas sa drôle de tête, et son goût frais quand il est préparé cru en salade. Voici quasiment la recette qui était proposée avec mon panier de légumes le 19 mars. Salade de chou rave aux carottes et aux raisins    Pour 6 personnes:    2 chou-raves   200g de carottes   100g de raisins secs   1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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samedi 21 mars

Salade de pâtes façon caprese, qui rappelle que le printemps est là

C'est une recette que j'ai en stock depuis au moins 2 ans, et que j'adore faire.En Italie, on appelle Caprese l'assiette de tomates, mozzarella avec basilic et huile d'olive. Là, le Caprese est détourné, façon salade de pâtes. C'est donc une salade colorée, estivale et très agréable. Avec le soleil et les températures agréables de ces derniers jours, je n'avais plus envie de plats lourds, et ce genre de salade me tentait bien. Je n'ai malheureusement pas trouvé de billes de mozzarella pour réaliser la recette, j'ai donc mis une... [Lire la suite]
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lundi 23 février

Salade tiède de fenouil à l'orange

En cherchant comment cuisiner des bulbes de fenouil avec des agrumes, j'ai trouvé une très belle idée de recette chez Miss Diane. J'aime beaucoup le fenouil, et sa saveur anisée. Cru, il rappelle souvent l'été, alors qu'on le trouve en plein hiver. Cette salade craquante accompagnerait très bien un poisson grillé, et je la referai sûrement pou ensoleiller cet hiver qui ne semble pas vouloir finir.Voici la façon dont je l'ai réalisée, d'après la recette de Miss DianeSalade tiède de fenouil à l'orange  ... [Lire la suite]
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mercredi 17 décembre

Salade de Noël, recette pour les fêtes

Aussi loin que je me souvienne, il y a eu cette salade sur la table à Noël chez nous. Mon frère en a marre de manger tous les ans cette salade, mais depuis que mon mari en mange à Noël chez mes parents, il apprécie, et me demande d'en faire aussi. Rien ne montre que cette salade est une salade festive. Elle est préparée avec des ingrédients de saison, mais rien d'exceptionnel. Mais pour moi, elle signifie Noël. Normalement, on ajoute aussi des noix dedans. Cette année, j'avais des noix fraîches, mais au moment de les casser, je me... [Lire la suite]
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mercredi 01 octobre

Salade de chou blanc aux noix et au roquefort

Et voici l'autre salade de chou testée cette semaine. Salade de chou blanc aux noix et au roquefort Pour 4 personnes    1/2 chou blanc   100g de roquefort   2 cuillères à soupe d'huile de noix   1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès   12 cerneaux de noix   Sel, poivre        Emincez le chou et si besoin, blanchissez-le pendant 5 minutes pour le rendre plus digeste. Emiettez le roquefort, mélangez-le à l'huile et au... [Lire la suite]
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mercredi 01 octobre

Du chou blanc, en salade croquante

Dans mon panier de légumes la semaine dernière, il y avait un chou blanc.Je ne suis pas vraiment fan de chou, mais en salade, j'aime bien le côté croquant, et les deux recettes suggérées avec le panier de légumes me tentaient bien. Vu qu'un chou, c'est gros, j'ai donc pu faire les deux recettes, et voici la première: Salade croquante de chou blanc Pour 4 personnes    1 chou blanc   2 cuillères à soupe de raisins secs blonds   2 cuillères à soupe de pignons de pin   1... [Lire la suite]
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samedi 06 septembre

Salade de coquillettes, poires et gorgonzola en verrines

Dans mon nouveau livre de verrines, j'ai repéré une bonne idée de verrine coquillettes, mâche, roquefort et poires. Mais j'aime beaucoup marier poire et gorgonzola, je trouve que c'est moins fort que le roquefort, et j'ai réhaussé le goût avec de la roquette à la place de la mâche.Voici donc ma version de cette salade de coquillettes. Verrines de chèvre, fruits secs et tomates séchées Pour 4 à 6 verrines   100g de coquillettes   100g de roquette   3 poires   100g de... [Lire la suite]
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jeudi 21 août

Carpaccio melon-pastèque au jamon de Parme

Début août, à la cantine de son bureau, mon cher mari a redécouvert le melon/jambon cru.Donc pour lui faire plaisir, j'en ai refait pendant les vacances, mais en ajoutant de la pastèque, et en version carpaccio. C'est une entrée très fraîche, idéale quand il fait chaud.je n'ai mis aucune sauce avec, je préfère le goût simple des fruits. Mais on peut l'agrémenter de vinaigre balsamique, où de tout autre assaisonnement selon son goût. Carpaccio melon-pastèque au jambon de Parme Pour 2 personnes     ... [Lire la suite]
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samedi 05 juillet

Salade de de tomates

Avec l'omelette de chèvre frais à la menthe, j'ai pensé qu'une salade de tomate serait adaptée.Je me suis très fortement inspirée de la recette de P. Conticini, celle du Croque salade de tomate. Et pour faire une belle assiette, j'ai mis ma salade dans un des verres que j'ai achetés aujourd'hui, parce qu'après tout, même si je suis toute seule, je peux aussi me faire de belles présentations! Salade de tomates Pour 1 personne    2 tomates coupées en dés   1 cuillère à café  bombée de ketchup ... [Lire la suite]
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samedi 05 juillet

Salade de pastèque au brebis

Ce soir, je suis seule à la maison avec Baptiste: mon mari est parti pour une journée/soirée avec un ami, et Camille est chez mes parents pour le weekend. Alors comme Baptiste est un bébé tout calme et tout sage qui me laisse du temps pour cuisiner et que moi aussi j'ai le droit de me faire plaisir, je me suis cuisiné un petit repas "spécial fille" juste pour moi!En entrée, c'était de la salade de pastèque au brebis, c'est frais, léger, une salade d'été parfaite! Salade de pastèque au brebis Pour 4... [Lire la suite]
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