05 juillet 2008
Salade de de tomates
Avec l'omelette de chèvre frais à la menthe, j'ai pensé qu'une salade de tomate serait adaptée.
Je me suis très fortement inspirée de la recette de P. Conticini, celle du Croque salade de tomate.
Et pour faire une belle assiette, j'ai mis ma salade dans un des verres que j'ai achetés aujourd'hui, parce qu'après tout, même si je suis toute seule, je peux aussi me faire de belles présentations!
Salade de tomates
Pour 1 personne
2 tomates coupées en dés
1 cuillère à café bombée de ketchup
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Feuilles de menthe pour la déco
Sel, poivre
Mélangez les ingrédients pour la salade de tomate dans l'ordre. Salez et poivrez. Laissez mariner la salade de tomates une dizaine de minutes au frais et servez.
Salade de pastèque au brebis
Ce soir, je suis seule à la maison avec Baptiste: mon mari est parti pour une journée/soirée avec un ami, et Camille est chez mes parents pour le weekend. Alors comme Baptiste est un bébé tout calme et tout sage qui me laisse du temps pour cuisiner et que moi aussi j'ai le droit de me faire plaisir, je me suis cuisiné un petit repas "spécial fille" juste pour moi!
En entrée, c'était de la salade de pastèque au brebis, c'est frais, léger, une salade d'été parfaite!
Salade de pastèque au brebis
Pour 4 personnes
700g de pastèque sans pépins
75g de brebis sec
1 petit bouquet de basilic
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Poivre
Emincez le fromage en copeaux à l'aide d'un couteau économe. Battez l'huile et le vinaigre dans un bol.
Prélevez la chair de la pastèque à l'aide d'une cuillère parisienne et poivrez généreusement les billes de pastèque.
Mélez dans des verres les billes de pastèque, les copeaux de brebis, le basilic ciselé, en arrosant de sauce au fur et à mesure.
Décorez avec quelques feuilles entières de basilic et servez aussitôt.
29 décembre 2007
La salade de Noël
C'est une tradition dans ma famille, tous les ans à Noël nous mangeons cette salade.
Elle n'a rien de particulier qui lui donne une touche plus festive qu'une autre salade, mais nous n'en mangeons qu'à Noël, et c'est donc pour cela que je l'appelle la salade de Noël.
Cette année, mon frère l'avait préparée pour le 24 au soir, après les petits feuilletés, les huîtres (snif, moi je n'ai pas droit aux huîtres, j'ai regardé les autres se régaler) et le foie gras (du producteur, car je n'ai pas eu le courrage de préparer le foie gras la semaine avant Noël).
Salade de Noël
Pour 6 personnes
3 endives
1 pomme
1 betterave
75g de cerneaux de noix
100g de comté
Moutarde de Dijon
Huile de noix
Vinaigre de noix
Pelez la pomme et la betterave, et coupez-les en dés. Dans un grand saladier, coupez la pomme et la betterave en dés et ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de noix.
Tranchez l'endive et ajoutez-la dans le saladier, ainsi que les cerneaux de noix et le comté coupé en dés.
Couvrez et gardez au frais.
Préparez une vinaigrette avec la moutarde, l'huile et le vinaigre de noix.
Juste avant de servir, ajoutez la vinaigrette à la salde, et mélangez bien.
