03 avril 2008
Flan de brocolis et courgettes au roquefort
En triant des magazines il y a quelques temps, j'avais gardé une recette de flan de brocolis au roquefort, du magazine Infobébés de mars 2006. C'était une recette pour enfants à partir de 2 ans, mais vu les ingrédients qu'il y a dedans, j'ai décidé d'en faire pour Camille, et pour nous, car cela me semblait très appétissant.
La recette dit par contre d'utiliser 150g de brocolis pour 4 personnes, j'ai quand même trouvé cela bizarre, etj'ai mis environ 800g de légumes pour 3 adultes plus Camille, en gardant la même quantité d'oeufs, et en ajoutant un peu plus de roquefort.
J'ai fait ce flan, qui ressemble plus à un gratin, avec courgettes et brocolis, tout le monde a beaucoup aimé!
Flan de brocolis et courgettes au roquefort
Pour 3 adultes + 1 enfant
300g de brocolis
500g de courgettes
2 oeufs
20g de farine
20cl de crème fraîche liquide
80g de roquefort
Lavez soigneusement les légumes, épluchez les courgettes et coupez-les en rondelles. Détaillez le brocoli en fleurettes. Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils deviennent tendre.
Déposez les légumes dans un plat légèrement beurré, parsemez de petits morceaux de roquefort.
Dans un bol, battez les œufs en omelette, ajoutez la farine et la crème, salez et poivrez très légèrement (le roquefort est déjà salé, inutile donc d'ajouter trop de sel, surtout pour des enfants), et versez sur les légumes.
Enfournez pendant environ 30 minutes à 180°C.
11 février 2008
Purée de potiron à la cannelle
Ce soir, encore une fois, je n'ai pas eu le temps de prendre la photo de la purée de Camille, qui a englouti le potiron à la cannelle bien rapidement!
Mais vu que ça lui a beaucoup plu, voici la recette.
Purée de potiron à la cannelle
Pour 1 portion (pour environ 200g)
1 fine tranche de courge muscade (environ 150g avec la peau)
1 pomme de terre moyenne (environ 100g)
1 pincée de cannelle
1 filet d'huile d'olive
Pelez la courge et la pomme de terre. Coupez-les en morceaux et cuisez-les à la vapeur.
Une fois les légumes cuits, ajoutez la pincée de cannelle et l'huile d'olive, écrasez à la fourchette ou mixez le tout avec éventuellement un peu de lait 2eme age, ou de croissance, dont le goût sucré et vanillé se marie très bien avec le potiron.
Purée de courgettes au Kiri
Depuis quelques temps, Camille ne prend plus de biberon le soir: avant c'était légumes et biberon de lait, elle a refusé le biberon du soir pendant quelques temps, du coup, j'ai profité de l'occasion pour le supprimer. Elle a par contre toujours celui du matin, il est sacré celui-là! Elle a maintenant plus souvent des plats qui contiennent du fromage le soir.
Hier soir, c'était une purée de courgettes au Kiri, qui a eu tellement de succès que je n'ai pas eu le temps de la prendre en photo!
Purée de courgettes au Kiri
Pour 1 portion (pour environ 200g)
1 petite courgette
1 pomme de terre moyenne (environ 100g)
1 Kiri
Basilic ciselé (surgelé en cette saison)
Pelez la courgette et la pomme de terre. Coupez-les en morceaux et cuisez-les à la vapeur.
Une fois les légumes cuits, ajoutez le Kiri, écrasez à la fourchette ou mixez le tout ajoutez le basilic ciselé et mélangez.
02 décembre 2007
Purée de topinambours à la poire
Puisque nous avions notre velouté de topinambours à la poire hier soir, pourquoi ne pas aussi en faire profiter Camille? Mais comme je ne sale pas ses plats, et que j'évite encore certains aliments pour elle, j'ai fait une version différente, mais avec la même association. Inutile de vous dire que mon bébé gourmet (ou gourmand???) a rapidement fini son assiette!
Purée de topinambours à la poire
Pour 1 portion (environ 200g)
50g de topinambours
1/2 poire bien mûre et juteuse (variété Comice, car ce sont mes préférées)
1 pomme de terre moyenne (environ 100g)
Lait 2eme age, de croissance ou 1/2 écrémé (1/2 écrémé chez nous car c'est ce qu'elle boit)
Pelez les topinambours, la pomme de terre et la poire. Coupez-les en morceaux et cuisez-les à la vapeur (au Babycook pour moi).
Mixez les légumes avec le lait pour obtenir la consistance voulue.
En ajoutant plus de lait, et un peu d'eau, cette purée peut aussi se servir en soupe
04 novembre 2007
Purée d'Halloween
Ce midi, Camille a mangé un plat de saison, à base de l'un de ses légumes préférés, le potiron.
J'achète au marché de la courge muscade de Provence, à mon avis l'une des meilleures. Sa chair a une belle couleur orange foncée, et son goût est assez prononcé.
Purée d'Halloween
Pour 1 portion (environ 200g):
150g de courge muscade
50g de pomme de terre (ou encore mieux, de la patate douce, pour le goût sucré et la couleur orangée)
1 pointe de cannelle
1/2 cuillère à café d'huile d'olive
Epluchez la pomme de terre et la courge, lavez-les et coupez-les en cubes. Faites cuire la courge et la pomme de terre à la vapeur. Lorsque les légumes sont bien fondants, écrasez-les à la fourchette (ou mixez-les pour une purée lisse), ajoutez l'huile d'olive et la cannelle. Mélangez bien.
03 novembre 2007
Purée verte
Camille aime tout, je peux donc lui faire des légumes variés, et pas forcément faciles à faire manger à des enfants un peu plus grands.
Samedi midi, elle avait au menu une purée verte: brocoli au persil.
Purée verte
Pour 1 portion (environ 200g):
150g de brocolis
1 petite pomme de terre (environ 50g)
1 brin de persil
1/2 cuillère à café d'huile d'olive
Epluchez la pomme de terre et lavez-la. Lavez le brocoli et détachez-le en fleurette.
Faite cuire le brocoli et la pomme de terre à la vapeur (j'utilise un Babycook, mais si je fais de plus grosses portions, c'est à la cocotte minute).
Mixez ensemble le brocoli et la pomme de terre avec une peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée (je préfère mixer le brocoli, car même si Camille mange maintenant de petits morceaux, le brocoli ne s'ecrase pas toujours très bien, c'est donc plus facile mixé).
Ajoutez l'huile d'olive, le persil ciselé et mélangez.
02 novembre 2007
Au dîner pour bébé
Camille n'est pas difficile pour manger. En général, je lui prépare ses repas, avec des produits frais que je prends au marché. J'y suis allée ce matin car je ne travaillais pas.
Pour faire rapide ce soir, j'ai improvisé un diner avec de la courgette, qui cuit très facilement.
Le soir, Camille mange en général 100g de légumes mélangés à 100g de féculents le soir, j'ai ajouté de la semoule fine cuite à l'eau, le goût est neutre, mais la consistance permet d'épaissir un peu la courgette.
Fondue de courgettes au basilic
Pour 1 portion (environ 100g):
1 petite courgette
2 feuilles de basilic
1/2 cuillère à café d'huile d'olive
Epluchez la courgette, coupez-la en rondelles et faites-la cuire à la vapeur pour qu'elle soit très fondante.
Laissez tiédir, écrasez la courgette à la fourchette, ajoutez le basilic ciselé et l'huile d'olive, mélangez et servez.
