En cuisine, c'est tout!

Parce que j'aime cuisiner, je vous fais partager cette passion

mercredi 02 septembre

Flan de courgettes

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lundi 26 janvier

Une sauce sans conséquence pour les crudités

Les dips de légumes c'est sympa, mais les sauces, ça peut ne pas être très diététique! Voire pas du tout! Mais j'adore les crudités trempées dans des petites sauces, donc hier midi, j'ai fait ma petite sauce toute légère pour y tremper mes branches de céleri. C'est bon, c'est frais, c'est ultra rapide à faire et ça ne pèse rien sur la balance.... Sauce crudités toute légère    Pour 1 petit bol:    150g de fromage blanc 0%   1/2 citron   Ciboulette ciselée   Sel,... [Lire la suite]
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samedi 10 janvier

Fondue de poireaux à la vanille

Dans ma famille maternelle, il y a des légumes qui racontent toute une histoire. Les poireaux sont de ceux-là. Je ne vais pas m'attrister sur les poireaux vapeur que préparait ma mère, en raison desquels j'ai mis beaucoup de temps à cuisiner moi-même des poireaux. Par contre je ne peux plus voir un poireau sans repenser au magnifique discours qu'avait fait mon oncle Denis en Juillet 2004, pour l'anniversaire de mes grands-parents. Le diner et le bon vin aidant, il était parti dans un récit hilarant de son enfance, martyrisé par les... [Lire la suite]
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mercredi 07 janvier

Pommes duchesse

Pour accompagner la viande lors du réveillon de la Saint Sylvestre, j'ai fait des pommes duchesse. Je n'aurais jamais pensé à en faire si je n'avais pas vu les recettes sur des blogs. Et c'est finalement bien simple à faire, ça fait son effet, et c'est tellement meilleur fait maison! Les miennes sont volontairement petites. Je les ai prises en photo sur la plaque avant cuisson, mais pas après, sauf le lendemain, donc elles sont un peu aplaties, dommage pour la photo! Pommes duchesse    Pour 6 personnes: ... [Lire la suite]
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samedi 20 décembre

Galettes de pommes-de-terre et de céleri rave

A 4, nous n'avons pas tout à fait terminé la poularde de dimanche dernier, donc je l'ai finie dans la semaine. et pour l'accompagner, je me suis fait des galettes de pommes-de-terre et de céleri rave. J'en avais fait il y a peu de temps déjà, mais je n'avais pas pris la photo des galettes. Cette fois-ci, c'est chose faite. Les galettes sont très bonnes en accompagnement de viande grillée, et peuvent parfaitement accompagner une volaille de fêtes. Galettes de pomme-de-terre et de céleri rave    Pour 4 personnes: ... [Lire la suite]
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vendredi 19 décembre

Gratin de salsifis à la fourme d'Ambert

La semaine dernière, dans mon panier de légumes, il y avait des salsifis. Je crois bien que je n'en avais jamais mangé, et ne sachant pas le goût de ces légumes, je me demandais bien comment j'allais les cuisiner.Il faut dire que pour moi salsifis, ça rime avec cantine, et donc pas bon. Je ne partais pas vraiment sur un bon à priori.J'ai donc pris mon courage à deux mains, l'économe d'une main, un salsifi dans l'autre, et j'ai attaqué ces longs légumes noirs de terre (dure corvée d'épluchage). Ne sachant pas trop quel goût ils... [Lire la suite]
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mercredi 03 décembre

Gratin de chou-fleur ultra simple

Je n'ai pas beaucoup d'idées pour cuisiner le chou-fleur qui était dans mon panier de légumes la semaine dernière! Avec le temps qu'il faisait ce matin, en plus, je ne voyais pas comment je pouvais sortir jusqu'au supermarché avec une poussette et une petite fille qui ne marche pas bien vite. Donc mon chou-fleur a fini en gratin ultra simple, avec ce que j'avais dans la cuisine. Ce n'est pas sorcier un chou fleur, de la béchamel et du gruyère râpé, mais c'est excellent. Pour la béchamel, j'ai suivi les conseils que j'avais eu... [Lire la suite]
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dimanche 30 novembre

Cocottes de légumes d'hiver aux poires

Cette semaine dans mon panier de légumes, j'ai trouvé un céleri rave. Ce n'est pas le genre de légume que j'apprécie énormément, alors que faire avec? La dernière fois, j'avais fait des galettes de pommes-de-terre et de céleri, cette fois-ci, je me suis inspirée d'une fiche recette Elle à Table. J'aurai aimé servir ces légumes dans des petites cocottes individuelles, mais je n'en ai pas encore, donc j'ai fait autrement. Cocotte de légumes d'hiver aux poires    Pour 3 personnes:    1/2... [Lire la suite]
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vendredi 28 novembre

Galettes de pommes de terre pour les gourmands

J'aime bien les pommes de terre râpées et cuites a la poêle, comme ici ou encore ici, avec du céleri rave.Ce midi, j'en ai fait une version pour les gourmands, avec un œuf et du gruyère râpé. L'œuf et le gruyère permettent de faire la liaison, et évitent que les galettes ne se défasse complètement lors de la cuisson. Un vrai régal, croustillant, moelleux.... à retenter, et surtout pour Camille, qui n'aime pas les pommes de terre. Peut être que comme ça, ça passerait! Galettes de pommes de terre au fromage  ... [Lire la suite]
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mercredi 19 novembre

Ecrasé de vitelottes à l'huile de noix

Vendredi dernier, j'ai pris des vitelottes au marché. J'en ai pris une pour faire des chips le soir même, mais il m'en restait 3 et je les ai faites en écrasé, servie avec un filet d'huile de noix. Au delà de la belle couleur de cette purée, j'ai beaucoup apprécié le goût des vitelottes, que l'huile de noix met bien en valeur. Ecrasé de vitelottes à l'huile de noix    Pour 4 personnes:    600g de vitelottes   2 branches de thym frais   2 cuillères à soupe de crème... [Lire la suite]
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