En cuisine, c'est tout!

Parce que j'aime cuisiner, je vous fais partager cette passion

mercredi 07 janvier

C'est mercredi, et il fait froid donc Camille fait un gâteau au chocolat et aux amandes

Ce n'est pas un scoop, il fait froid. Très froid même! Et il y a de la neige, tombée lundi mais qui n'est pas prête de fondre avec ces températures! J'aurais bien été faire de jolies photos aux étangs près de chez moi qui doivent être magnifiques avec cette neige. Mais on est mercredi, j'ai deux loulous à la maison, et je ne vais quand même pas faire marcher la grande 20 minutes dans la neige juste pour aller prendre des photos. Donc je les ai prises depuis mes fenêtres, avec un éclairage moyen, mais par ces... [Lire la suite]
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mercredi 07 janvier

Pommes duchesse

Pour accompagner la viande lors du réveillon de la Saint Sylvestre, j'ai fait des pommes duchesse. Je n'aurais jamais pensé à en faire si je n'avais pas vu les recettes sur des blogs. Et c'est finalement bien simple à faire, ça fait son effet, et c'est tellement meilleur fait maison! Les miennes sont volontairement petites. Je les ai prises en photo sur la plaque avant cuisson, mais pas après, sauf le lendemain, donc elles sont un peu aplaties, dommage pour la photo! Pommes duchesse    Pour 6 personnes: ... [Lire la suite]
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lundi 05 janvier

Sauce aux airelles - menu du réveillon de la Saint Sylvestre

Pour accompagner les médaillons de biche du réveillon de la Saint-Sylvestre, j'ai préparé une sauce aux airelles.Ne sachant pas vraiment comment m'y prendre, j'ai un peu chercher sur internet pour faire ma recette. J'ai beaucoup aimé cette sauce, un peu amère, qui se mariait parfaitement avec la biche. J'ai aussi proposé des pommes cuites avec une confiture de gelée de groseilles, mais finalement, une cuillère de sauce aux airelles aurait aussi très bien été.Pour les médaillons de biche, rien de bien sorcier, juste un aller-retour... [Lire la suite]
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dimanche 04 janvier

Petits pains aux figues et chutney de figues

Comme d'habitude, nous avions des petits pains aux figues pour accompagner le foie gras, et un chutney. Il restait du chutney que j'avais fait pour notre premier repas de Noël le 13 décembre, et comme il se conserve bien, je l'ai resservi pour la Saint Sylvestre. Pour la recette, cliquez sur la photo: Les petits pains aux figues sont par contre un peu différents de ceux que j'avais fait ce même jour, mais toujours ultra moelleux, un régal! Petits pains aux figues      Pour 12 petits pains: ... [Lire la suite]
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dimanche 04 janvier

Terrine de foie gras - réveillon de la Saint-Sylvestre

Pour la terrine de foie gras de canard de la Saint Sylvestre, j'ai repris la même recette que celle que j'avais faite pour le réveillon de Noël. Mais j'ai modifié la cuisson, et le foie gras était nettement meilleur: beaucoup moins de pertes car il n'a presque pas fondu, la consistance était beaucoup plus fondante, j'ai mieux aimé! L'an prochain, je refais cette recette là, sans hésiter. Terrine de foie gras    Pour 1 terrine de 6 personnes:    1 foie gras de canard de 600g (ici 2 foies... [Lire la suite]
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dimanche 04 janvier

Mon année 2008 en recettes

2008 est derrière nous, voici maintenant 2009.Mon blog qui a eu un an en octobre a pris beaucoup d'ampleur cette année. Le nombre de pages vues quotidiennement a énormément augmenté, et a même atteint des sommets au moment de Noël.Je vais essayer de continuer à vous proposer de belles recettes en 2009, et pour conclure 2008, voici un récapitulatif de mes recettes les plus commentées mois par mois en 2008: janvier 2008 - Les éclairs au chocolat Février 2008 - Penne au chèvre fraisMars 2008 - Cheese cake au citronAvril 2008 - La... [Lire la suite]
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dimanche 04 janvier

Roulés croustillants à la tapenade

Après ce petit interlude du carnet rose, voici la suite des recettes du réveillon de la Saint Sylvestre.Après plusieurs jours de recherche et de casse-tête, j'ai décidé de faire un troisième amuse-bouche plutôt simple, mais qui plait toujours beaucoup: des roulés feuilletés. J'aime beaucoup en faire, et on peut varier les garnitures. La plus rapide, c'est probablement celle au pesto, dans un genre sucré salé, il y a celle au chèvre et au miel que j'avais proposée pour notre Noël le 13 décembre. Cette fois-ci, j'ai tenté à la tapenade.... [Lire la suite]
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dimanche 04 janvier

Carnet rose: Félicitations Olivia (et Michaël.... on n'oublie pas le papa)

Rien à voir avec la cuisine, mais une fois n'est pas coutume, je fais juste un post spécial pour Olivia, ma cousine (oui oui, celle qui m'avait offert cette jolie bannière début décembre) et Michaël.Les deux petits lutins sont nés vendredi soir, ils se portent très bien, mais sont encore un peu petits pour sortir de leurs couveuses.Camille et Baptiste ont hâte de faire leur connaissance en tous cas, avec Paul et Lise, ça va faire une sacrée ribambelle et un bon potentiel de bêtises.En attendant, reposez-vous bien, et je vous souhaite... [Lire la suite]
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dimanche 04 janvier

Canapés de pommes-de-terre aux oeufs de saumon

Les oeufs de saumon, vous l'aurez peut-être remarqué dans les recettes de ces dernières semaines, j'adore! En verrines, en déco, en tartare..... mais je n'avais pas encore essayé en canapés. J'en ai donc fait pour le diner de la Saint Sylvestre, sur des canapés de pomme-de-terre, pour changer. Ils ont eu beaucoup de succès. Canapés de pommes-de-terre aux oeufs de saumon    Pour 6 personnes:     500g de pommes de terre fermes    1 pot de crème épaisse    1 pot d'œufs de saumon ... [Lire la suite]
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samedi 03 janvier

Verrine de concombre à la menthe et chantilly au chèvre - menu de la Saint-Sylvestre

Voici la première recette d'amuse-bouche de notre menu de la Saint Sylvestre.Dans le livre Espumas et chantilly que j'ai à la maison, j'ai trouvé l'idée de la recette intitulée "Chantilly de chèvre et concombre à la menthe". Même s'il parait que les verrines commencent à être démodées, je continue d'en faire, car je trouve ça assez sympathique et joli. Ce n'est pas une histoire de mode qui m'arrêtera. J'ai par contre un peu adapté la recette à mon goût. Je n'ai quasiment pas modifié la chantilly, par contre, le concombre... [Lire la suite]
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