mercredi 27 février
Quiche aux poireaux
C'est la saison des poireaux, et j'aime beaucoup en tarte.
J'ai repris quasiment la même recette que celle de la tarte aux poireaux et au comté, mais en ajoutant des oignons, sans le comté et avec une pâte toute faite. C'était aussi très bon!
Tarte aux poireaux et au comté
Pour 4 personnes
1 pâte brisée pur beurre pré-étalée
600 g de poireaux
2 oignons
40g de beurre
2 oeufs entiers
60g de gruyère râpé
20cl de crème fraîche
1 bonne pincée de noix de muscade
Sel, poivre du moulin
Otez
la partie vert foncé des poireaux. Emincez-les, lavez-les sous l'eau
courante soigneusement, égouttez-les. Emincez l'oignon puis faites suer l'oignon et les poireaux dans le
beurre, à couvert, Salez, poivrez. En fin de cuisson, découvrez-les
afin de laisser l'eau de végétation s'évaporer. Lorsqu'ils sont
tendres, arrêtez la cuisson et laissez-les refroidir. Préchauffez le
four à 200°.
Etalez la pâte sur sa feuille de cuisson dans un moule à tarte et piquez-la de quelques coups de fourchette. Réservez-la au frais.
Fouettez
les oeufs avec la crème, la noix de muscade, un peu de sel
et de poivre. Ajoutez le fromage râpé, les poireaux et mélangez.
Versez
cette préparation dans le moule, et enfournez. Faites
cuire la tarte environ jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Commentaires
Qu'elle est belle ta tarte aux poireaux! J'aodre ça alors je dis oui oui oui!!!
très bon, mais tu le mets quand le comté???? perso j'ai remplace le gruyère par le comté!;)
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