02 novembre 2007
Au dîner pour bébé
Camille n'est pas difficile pour manger. En général, je lui prépare ses repas, avec des produits frais que je prends au marché. J'y suis allée ce matin car je ne travaillais pas.
Pour faire rapide ce soir, j'ai improvisé un diner avec de la courgette, qui cuit très facilement.
Le soir, Camille mange en général 100g de légumes mélangés à 100g de féculents le soir, j'ai ajouté de la semoule fine cuite à l'eau, le goût est neutre, mais la consistance permet d'épaissir un peu la courgette.
Fondue de courgettes au basilic
Pour 1 portion (environ 100g):
1 petite courgette
2 feuilles de basilic
1/2 cuillère à café d'huile d'olive
Epluchez la courgette, coupez-la en rondelles et faites-la cuire à la vapeur pour qu'elle soit très fondante.
Laissez tiédir, écrasez la courgette à la fourchette, ajoutez le basilic ciselé et l'huile d'olive, mélangez et servez.
Saveurs exotiques
En terme de cuisine exotique, je fais rarement des essais, car je ne trouve jamais les ingrédients, je me dis que c'est bête d'acheter plein d'épices pour faire juste une recette. Du coup, je tourne entre curry et colombo, et j'inove peu.
Mais j'avais découpé celle-ci dans un ancien magazine Cuisine et Vins de France, et j'ai testé ce midi. En recherchant sur internet, j'ai d'ailleurs retrouvé la même recette sur le blog de Choupette Péché de gourmandise. Audrey de Ma pt'ite cuisine a eu l'idée de servir le plat avec des nouilles chinoises plutôt que du riz, je testerai surement la prochaine fois.
J'ai par contre un peu modifié la recette originale, n'ayant pas de Xérès sous la main, j'ai fait avec moitié vinaigre de Xérès, moitié vinaigre balsamique, c'était impeccable.
Pour l'ail et le gingembre, on en trouve en surgelés, j'ai toujours de l'ail dans mon congélateur, par contre, j'ai pris du gingembre frais.
Poulet aux noix de cajou
Pour 4 personnes:
500g de blancs de poulet
100g de noix de cajou
1 cuillère à soupe d'ail haché
1 cuillère à soupe de gingembre haché
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre roux en poudre
1 cuillère à soupe rase de Maïzena
2 cuillères à soupe d'huile
Détaillez les blancs de poulet en lamelles de 1 cm d'épaisseur, saupoudrez-les de Maizena et secouez-les pour éliminer l'excédent. Faites chauffer l'huile dans un wok (ou à défaut dans une sauteuse). Mettez-y les lamelles de poulet à dorer à feu vif pendant 2 min, puis égouttez-les.
A la place du poulet, versez les noix de cajou, l'ail et le gingembre et faites-les revenir en remuant sans cesse sur feu moyen pendant 2 min.
Ajoutez alors le sucre roux, la sauce soja et les vinaigres. Laissez caraméliser un peu en remuant. Remettez les lamelles de poulet et mélangez le tout sur feu doux pendant 1 min.
Servez aussitôt, accompagné par exemple d'un riz thaï ou basmati blanc, ou de nouilles chinoises.
